オクラのからしみそ和え
| 料理名 | オクラのからしみそ和え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年9月16日（日） |
「旬のサバを使った秋の和定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、副菜「オクラのからしみそ和え」の作り方になります。
| オクラ | 1袋(8本) |
| 白みそ | 大さじ1.5 |
| 和からし | 小さじ1/2 |
| しょうゆ、すし酢 | 各小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| かつお節(ソフトパック) | 適量 |
| 塩 | 少々 |
1、オクラ(1袋(8本))はガクの部分を削り、ヘタの先を切り落とします。
2、塩(少々)を加えた熱湯で固めに茹でます。流水で洗い、よく冷やします。キッチンペーパーでしっかり水気を拭きます。斜め3等分に切ります。
3、ボウルにaの白みそ(大さじ1.5)・和からし(小さじ1/2)・しょうゆ、すし酢(各小さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜ、②を加えて和えます。
4、器に盛ってかつお節(ソフトパック 適量)を振ります。
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