うちん家の餃子(黒木家特製餃子)~黒木華さんレシピ

うちん家の餃子(黒木家特製餃子)~黒木華さんレシピ

料理名 うちん家の餃子(黒木家特製餃子)~黒木華さんレシピ
番組名 男子ごはん
料理人 黒木華
ゲスト 浅野忠信,黒木華,岡村隆史
放送局 テレビ東京
放送日 2019年1月2日(水)

 

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新春スペシャルの男子ごはんでは、浅野忠信・黒木華・岡村隆史が登場!!絶品料理を紹介。ここでは、黒木華さんによる「うちん家の餃子(黒木家特製餃子)~黒木華さんレシピ」の作り方になります。塩麹や青じそが入った黒木華さんのお母さま直伝の餃子レシピ。

うちん家の餃子(黒木家特製餃子)~黒木華さんレシピの材料(4人分)

 

豚ひき肉 500g
青じそ 20枚
キャベツ 1枚
白菜 1枚
ニラ 1束
a
大さじ1
塩麹、オイスターソース、片栗粉 各小さじ1
餃子の皮(薄め大判) 約40枚
サラダ油 適量
適量
ポン酢、ラー油(又はごま油) 各適量

 

 

うちん家の餃子(黒木家特製餃子)~黒木華さんレシピの作り方

1、キャベツ(1枚)、白菜(1枚)、ニラ(1束)はみじん切りにします。

2、ボウルに豚ひき肉(500g)、aの酒(大さじ1)・塩麹、オイスターソース、片栗粉(各小さじ1)を入れてよく混ぜ、1を加えてさらに混ぜます。

3、餃子の皮(薄め大判 約40枚)の縁に水(適量)をぐるりとつけ、2をスプーン1杯のせて包むように半分に折り、ひだを寄せながら包みます。

何個かは餃子の皮に青じそ(20枚)をのせて包みます。

4、フライパンを熱してサラダ油(大さじ1/2)をひき、3を丸く並べます。

水(50㏄)を加えて蓋をして強めの中火で焼きます。

水分がなくなってきたら蓋を取って、裏にしっかり焼き目をつけます。

残りも同様に焼きます。

5、器に盛ります。ポン酢、ラー油(又はごま油 各適量)をたらして食べます。

 

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