【男子ごはん】グリーンカレー
グリーンカレー
| 料理名 | グリーンカレー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 浅野忠信,黒木華,岡村隆史 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年1月2日（水） |
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新春スペシャルの男子ごはんでは、浅野忠信・黒木華・岡村隆史が登場！！絶品料理を紹介。ここでは、黒木華さんリクエストによる「グリーンカレー」の作り方になります。日本で手に入る食材で簡単で本格的なグリーンカレーが作れる栗原心平さんレシピ。
グリーンカレーの材料
グリーンカレーペースト
| 玉ねぎ | 50g |
| 青唐辛子 | 50g |
| にんにく | 30g |
| しょうが | 40g |
| 干しエビ | 23g |
| パクチー | 15g |
| コリアンダーパウダー | 小さじ2 |
| レモングラス(乾燥) | 3g |
| ライム汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
グリーンカレー(2人分)
| 鶏もも肉 | 大1枚(350g) |
| たけのこ(水煮) | 100g |
| インゲン | 1袋(130g) |
| マッシュルーム | 1パック |
| グリーンカレーペースト | 大さじ4 |
| ココナッツミルク缶 | 1缶(400g) |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| タイ米 | 2人分 |
| パクチー(刻む) | 適量 |
グリーンカレーの作り方
グリーンカレーペーストの作り方
1、玉ねぎ(50g)、にんにく(30g)、しょうが(40g)、パクチー(15g)はざく切りにし、青唐辛子(50g)はヘタを取って小口切りにして、ブレンダーへ入れます。
干しエビ(23g)、コリアンダーパウダー(小2)、レモングラス(乾燥 3g)、ライム汁(大2)をブレンダーに入れて回し、ペースト状にします。
具材が混ざったら塩(小1.5)を加えてザッと混ぜます。
グリーンカレーの作り方(2人分)
1.鶏もも肉(大1枚(350g))はひと口大に切って、塩(小さじ1/2)、黒こしょう（適量）を振ります。
たけのこ(水煮 100g)は長さを半分に切ってから縦5㎜厚さに切ります。
インゲン(1袋(130g))はヘタを切り落として半分に切ります。
マッシュルーム(1パック)は縦半分に切ります。
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2.フライパンを熱してオリーブ油(大1/2)を引き、鶏肉は皮を下にして入れて強火で炒めます。
色が変わったらココナッツミルク1缶(400g)を入れて蓋をして中火で3分煮ます。
インゲン、たけのこ、マッシュルームを加えて2分煮ます。
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3.グリーンカレーペースト(大4)を加えて混ぜ、ナンプラー(大1/2)、塩(小さじ1/3)を加えてひと煮します。
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4.器にタイ米(2人分)を盛って3をかけます。パクチー(刻む 適量)を添えます。
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