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ハマグリのトマトパスタ

ハマグリのトマトパスタ

 

料理名 ハマグリのトマトパスタ
番組名 よじごじDays
料理人 長野博
ゲスト 濱口優(よゐこ)
放送局 テレビ東京
放送日 2020年3月4日(水)

 

コメント

よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが「ハマグリのトマトパスタ」の作り方を紹介。ひな祭りに合わせてハマグリを使いリゾーニというショートパスタと合わせます。

ハマグリのトマトパスタの材料(2人分)

 

リゾーニ(ショートパスタ) 100g
ハマグリ 400g
キャベツ 100g
タマネギ 1/4個
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 大さじ2
1/2カップ
トマト缶 1/2缶
適宜
コショウ 適宜
ホットソース 適宜
パセリ 適宜

 

 

ハマグリのトマトパスタの作り方

1.鍋にお湯(1ℓ)を沸かし、12gの塩(お湯の1.2%)を入れ、リゾーニ(ショートパスタ 100g)を規定の時間茹でます。

2.ニンニク(1/2片)は包丁で潰します。

3.フライパンでオリーブオイル(大2)、潰したニンニクを熱します。

4.キャベツ(100g)を大きめのひと口大に切り、タマネギ(1/4個)を薄切りにします。

5.ニンニクの香りが立ったら、キャベツとタマネギを加えて1分ほど強火で炒めます。

6.さらに、ハマグリ(400g)、酒(1/2カップ)を加えて、フタをして1分30秒ほど蒸します。

7.リゾーニが茹で上がったらザルにあげます。

8.ハマグリの口が開いたらハマグリをいったん取り出し、トマト缶(1/2缶)とパスタの茹で汁(1/2カップ)を加えて、ひと煮立ちさせます。

9.茹で上がったリゾーニを加えて、馴染むまで30秒ほど軽く煮込みます。

塩(適宜)、コショウ(適宜)、ホットソース(適宜)で味を調えハマグリを戻し入れます。

10.器に盛りつけて、仕上げに細かく刻んだパセリ(適宜)を散らします。

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