【解決！ごはん】カリフラワーのクリーム煮
カリフラワーのクリーム煮
| 料理名 | カリフラワーのクリーム煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月4日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、カリフラワーを使った「カリフラワーのクリーム煮」の作り方を紹介。ソースがカリフラワーにしっかりからんだクリーム煮に仕上がります。
カリフラワーのクリーム煮の材料(２～３人分)
| 鶏むね肉(そぎ切り) | 1枚分(200g) |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| カリフラワー(小房に分ける) | (大)1/4コ分(150g) |
| ねぎ(1cm長さの小口切り) | 1本分 |
| しめじ(石づきを取りほぐす) | (小)1/2パック分(50g) |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
B
| 水 | 300ml |
| 顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(洋風) | 小さじ1 |
| 生クリーム(乳脂肪分35パーセント) | 100ml |
カリフラワーのクリーム煮の作り方
1、鶏むね肉(そぎ切り 1枚分(200g))にAの塩(小さじ1/4)・白こしょう(少々)をもみ込み、小麦粉(大2)をまぶします。
–
2、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、(1)を強めの中火で表面の色が変わるまで焼いて、取り出します。
–
3、同じフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、中火でねぎ(1cm長さの小口切り 1本分)を炒め、カリフラワー(小房に分ける (大)1/4コ分(150g))としめじ(石づきを取りほぐす (小)1/2パック分(50g))を加えて、しめじがしんなりするまで炒め合わせます。
–
4、(2)を戻し入れ、Bの水(300ml)・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(洋風 小さじ1)を加えて煮立たせたら、アクを取り、生クリーム(乳脂肪分35パーセント 100ml)を加えます。
少し煮つめたら、塩(分量外/少々)で味を調えます。
–
