【解決！ごはん】そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味
そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味
| 料理名 | そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 濱﨑龍一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月26日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、鹿児島県で生産が盛んなそら豆を使った料理「そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味」の作り方を紹介。鮮やかなそら豆・卵においしそうな焼き色が加わり、ローズマリーが香るおしゃれな一皿です。
そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味の材料(１人分)
| そら豆(さやから出す) | 15～16コ |
| 新たまねぎ | 約60g |
| ゆで卵 | 1コ |
| フランスパン(1cm幅に切る) | 2～3枚 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 塩 | 二つまみ |
| だし(洋風) | 80～90ml |
| エクストラバージンオリーブ油 | 適量 |
| パルメザンチーズ | 大さじ3 |
| プロセスチーズ | 約30g |
| ローズマリー(生) | 1枝 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味の作り方
1、そら豆(さやから出す 15～16コ)は30秒間弱、サッとゆでて水にとり、薄皮をむきます。
新たまねぎ(約60g)は2cm幅のくし形に切り、さらに横半分に切ります。
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2、フランスパン(1cm幅に切る 2～3枚)を軽く焼き、表面に軽くにんにく(1/2かけ)をこすりつけ、耐熱皿に並べます。
上からエクストラバージンオリーブ油(適量)とパルメザンチーズ(大3)の半量をかけます。
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3、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(大さじ2分の1)を中火で熱し、(1)のたまねぎを入れ、塩(二つまみ)をふり、サッと炒めます。
だし(洋風 80～90ml)を加えてひと煮立ちさせたら、たまねぎとスープをわけます。
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4、(2)の上に(3)のたまねぎ、(1)のそら豆、手でちぎったプロセスチーズ(約30g)、粗みじん切りにしたゆで卵(1コ)をのせ、(3)のスープをかけます。
残りのパルメザンチーズ、ローズマリー(生 1枝)の葉をちぎってのせ、黒こしょう(粗びき 少々)をふり、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼きます。
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5、エクストラバージンオリーブ油(適量)をかけます。
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