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盛岡焼き冷麺(岩手県)

盛岡焼き冷麺(岩手県)

 

料理名 盛岡焼き冷麺(岩手県)
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月2日(日)

 

コメント

相葉マナブでは、『ホットプレートでご当地ごはん②』シリーズで、ここでは「盛岡焼き冷麺(岩手県)」の作り方のご紹介です。お馴染み盛岡の冷麺を炒めた一品。

盛岡焼き冷麺(岩手県)の材料(1人分)

 

盛岡冷麺 1玉
豚バラ肉 50g
キャベツ 100g
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個
ニンジン 1/4個
顆粒だし 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
タレ
めんつゆ 30mL
砂糖 小さじ1/3
長ネギ 適量
紅しょうが 適量
キュウリ 1/3本
卵黄 1個
ごま 適量
適量

 

 

盛岡焼き冷麺(岩手県)の作り方

1、豚バラ肉(50g)、キャベツ(100g)、ピーマン(1個)をひと口大に切り、玉ねぎ(1/4個)を薄切り、ニンジン(1/4個)を短冊切りにします。

 

 

 

2、盛岡冷麺(1玉)を表示時間通り茹で、ザルに取って流水でしっかりもみ洗いをし、水気を切ります。

 

 

 

3、180℃に熱したホットプレートにサラダ油(大1)をひき、豚バラ肉、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、ニンジンを顆粒だしで炒めます。

 

 

 

4、麺を加えたら、タレのめんつゆ(30mL)・砂糖(小さじ1/3)・長ネギ(適量)・紅しょうが(適量)・キュウリ(1/3本)・卵黄(1個)を入れて約30秒炒めます。

 

 

 

5、皿にうつし、小口切りにした長ネギ(適量)、紅しょうが(適量)、千切りにしたキュウリ(1/3本)、卵黄(1個)をのせます。

お好みでごま(適量)と酢(適量)をかけます。

 

 

 

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