【相葉マナブ】ねぎ塩だれのペペロンチーノの料理レシピ|おさらいキッチン

【相葉マナブ】ねぎ塩だれのペペロンチーノ

ねぎ塩だれのペペロンチーノ

料理名 ねぎ塩だれのペペロンチーノ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
出演者 澤部佑(ハライチ)
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月5日(日)

 

2021年12月5日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、千葉県松戸市矢切地区を訪れて「矢切ねぎ」を使った料理で相葉雅紀さんにより「ねぎ塩だれのペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。

ねぎ塩だれのペペロンチーノの材料(1人分)

 

ねぎ塩だれ 大さじ2
ねぎ(青い部分) 20g
スパゲッティ 100g
豚バラ厚切り肉 50g
鷹の爪(輪切り) 1/2本分
白髪ねぎ 適量

 

ねぎ塩だれのペペロンチーノの作り方

 

  1. ねぎの白い部分(適量)を5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ、芯を外し1枚ずつはがします。繊維に沿って千切りにし水にさらし、白髪ねぎにします。
    豚バラ厚切り肉(50g)は1cm幅に切ります。
  2. ねぎの青い部分20gは斜め薄切りにします。

    POINT

    青い部分は中心部分を使うと甘みが増す

  3. 沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ、スパゲッティ(100g)を表示時間通り茹でます。
  4. フライパンで豚肉を中火で炒めます。
  5. 豚肉に火が通ったら、鷹の爪(輪切り 1/2本分)、ねぎ塩だれ(大さじ2)、2のねぎの青い部分、茹で上がったスパゲッティを加えて炒め合わせます。

    POINT

    「ねぎ塩だれ」のレシピはこちら

  6. 皿に盛り、水気を切った白髪ねぎ(適量)をのせます。

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