【相葉マナブ】かるかん饅頭
かるかん饅頭
| 料理名 | かるかん饅頭 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/5/10（日） |
2026/5/10のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「かるかん饅頭」のレシピが紹介されました。山芋などの材料を混ぜ合わせ、空気をたっぷり含ませた鹿児島名物の「かるかん饅頭」
かるかん饅頭の材料(直径7cm程度の浅めの型 約6個分)
| 米粉 | 70g |
| 大和芋 | 50g |
| グラニュー糖 | 50g |
| 水 | 適量(50mL程度)※大和芋の水分量によって調整 |
| 粉末緑茶 | 小さじ1 |
| こしあん | 90g |
かるかん饅頭の作り方・レシピ
<下準備>
- こしあんを6等分に分け、丸めておきます。
- 粉末緑茶を分量の水(小さじ2)で溶いておきます。
作り方
- 大和芋は皮をむいてすりおろし、砂糖を2回程度に分けて入れ、混ぜ合わせます。
途中で水を入れてのばし、ふんわりするまでしっかりと混ぜ合わせます。 - 米粉を加え、全体が均一になじんで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 生地を半量に分け、片方に水で溶いた粉末緑茶を混ぜます。
- それぞれの生地を型に流します(茶碗などで代用可)。
丸めておいたこしあんを軽く潰すようにして扁平にし、中心に入れます。
竹串や菜箸を使ってあんを隠すように生地をかけ、蒸気の上がったせいろ(蒸し器)に入れます。 - 20分ほどで蒸しあがったら型の周りを水につけて冷やし、型から外します。
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