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ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン

ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン

ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン

料理名 ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン
番組名 ミラクルレシピ
料理家 秋元さくら
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年6月21日(土)

ホワイトソースに酸味の要素を加えると、とても味が軽くなる

さらに、ソースに合った具材をならべ、それを2層にすることで味を引き立てます。

 

材料(4人分)

ホワイトソース 1缶
ケチャップ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
牛乳 大さじ6
ポン酢 大さじ1
適量
お湯 適量
ブロッコリー 1株
ホウレン草 1束
エビ 16尾
シュレッドチーズ 適量
パン粉 適量
パセリ 適量

作り方

ソース

1、1つ目のソース

ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン半量のホワイトソースにケチャップ、粒マスタードを入れて混ぜ、半量の牛乳を加えて伸ばします。

2、2つ目のソース

ポン酢とケチャップのダブルソースグラタンもう半量のホワイトソースにポン酢、残りの牛乳を加えて混ぜます。

調理

1、ゆでる

お湯に塩を入れて、ブロッコリー、ホウレン草を茹でます。

同じ湯でエビも軽く茹でます。

2、一層目をいれる

ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン耐熱容器にホウレン草、ポン酢を加えたホワイトソースを乗せます。

3、二層目をいれる

ポン酢とケチャップのダブルソースグラタンブロッコリー、エビ、ケチャップと粒マスタードを加えたホワイトソースの順に重ねます。

4、チーズをかけ焼く

ポン酢とケチャップのダブルソースグラタンシュレッドチーズ、パン粉をかけてます。

250℃のオーブンで約8分焼きます。

5、しあげ

ポン酢とケチャップのダブルソースグラタン仕上げにパセリのみじん切りを散らして完成です。

まとめ

ソースに合った具材をならべ、それを2層にすることで味を引き立てます。

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