最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

豚肉のカチャトーラ

豚肉のカチャトーラ

 

料理名 豚肉のカチャトーラ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月29日(金)

 

コメント

「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豚肉のカチャトーラ」の作り方の紹介です。「香りが上品でお肉がやわらかい!夢中で食べてしまうおいしさですね。」と上沼恵美子さん。

豚肉のカチャトーラの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(300g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
アンチョビー 1枚
ローズマリー 2枝
マッシュルーム 6個
ミニトマト 5個
白ワイン酢 50ml
ブイヨン 60ml
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
バージンオリーブ油 小さじ2
バージンオリーブ油 適量

 

 

豚肉のカチャトーラの作り方

1、豚肩ロース肉(とんかつ用 2枚(300g))は両面の筋を切り、水で濡らした袋で挟んで叩きのばし、両面に塩(適量)、こしょう(適量)して小麦粉(適量)をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油(小さじ1)を熱し、豚肉の両面を中火で焼きます。

 

2、マッシュルーム(6個)は4等分のくし形に切り、ミニトマト(5個)は縦半分に切ります。

 

3、(1)のフライパンの豚肉を取り出して、アルミホイルをかぶせて保温します。

 

4、(3)のフライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油(小さじ1)とにんにく(みじん切り 小1/3)を香りがでるまで炒め、アンチョビー(1枚)、ローズマリー(2枝)、マッシュルームを加えてアンチョビーをつぶしながら中火で炒め、白ワイン酢(50ml)を加えて強火で大さじ1になるまで煮つめます。

5、(4)にブイヨン(60ml)と塩(小さじ1/3)を加えて軽く煮つめ、豚肉と肉汁を戻し入れ、塩、こしょう(各適量)で味を調え、ミニトマトを加えて火を通し、器に盛り、バージンオリーブ油(適量)をかけます。

 

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

その他の豚肉のレシピはこちら => 豚肉のレシピ

豚肉のカチャトーラ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ