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豚肉とメンマの味噌炒め

豚肉とメンマの味噌炒め

 

料理名 豚肉とメンマの味噌炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月30日(水)

 

コメント

「発酵食品で元気!〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豚肉とメンマの味噌炒め」の作り方の紹介です。「想像以上のおいしさ。甜麺醤の甘みが強いかなと思っていましたが、甘さがうまくなじんでいますね。後から広がるしょうゆの香りと、れんこんの歯ごたえのよさもたまりません!」と上沼恵美子さん。

豚肉とメンマの味噌炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 150g
ザーサイ(味つき) 30g
メンマ(味つき) 30g
れんこん 100g
青ねぎ(小口切り) 1本
しょうが(みじん切り) 大さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
適量
適量

 

 

豚肉とメンマの味噌炒めの作り方

1、メンマ(味つき 30g)は3cm長さに切り、ザーサイ(味つき 30g)は粗みじんに切ります。

 

2、れんこん(100g)は4cm長さの棒状に切り、豚バラ肉(薄切り 150g)は1.5cm幅に切ります。

 

3、フライパンに油適量を熱し、中火で豚肉を炒め、れんこんを加えて強火で炒め、甜麺醤(テンメンジャン 大1)を加えて中火でからめ、しょうが(みじん切り 大1)、メンマ、ザーサイを加えて強火で炒めます。

4、(3)にしょうゆ(小2)、塩(適量)を加え、青ねぎ(小口切り 1本)を加えて器に盛ります。

 

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