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焼きメンチカツ

焼きメンチカツ

 

料理名 焼きメンチカツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月4日(木)

 

コメント

「調味料を活かして」というテーマで、「焼きメンチカツ」の作り方の紹介です。「これは確かにメンチカツ!油で揚げていないのに、コクがあっておいしくて、すごく満足感がありますね。とんかつソースとマヨネーズで味が濃くなるかな?と思いましたが、バッチリの味です。」と上沼恵美子さん。

焼きメンチカツの材料(2人分)

 

白菜 100g
ベーコン 1枚
合いびき肉 200g
パン粉 大さじ10
牛乳 大さじ2
小さじ1/2
溶き卵 1/2個分
とんかつソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
適量
こしょう 適量

 

 

焼きメンチカツの作り方

1、白菜(100g)は粗みじん切りにし、ひとつまみの塩を加えてもみ、水分を絞ります。

2、ベーコン(1枚)はみじん切りにします。

3、パン粉大さじ3と牛乳(大2)を混ぜます。

4、合いびき肉(200g)にベーコン、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、白菜、(3)のパン粉(大10)、溶き卵(1/2個分)、とんかつソース(大1)、マヨネーズ(大1)を加えて混ぜます。

5、グラタン皿に(4)を詰め、残りのパン粉をふり、220度に予熱したオーブンの上段で15分焼きます。

6、(5)に焼き色がついたら取り出します。

 

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