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海老と温野菜のオーロラソース

海老と温野菜のオーロラソース

 

料理名 海老と温野菜のオーロラソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月20日(金)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老と温野菜のオーロラソース」の作り方の紹介です。「キレイなサラダですね。えびがビックリするほどプリプリでおいしい!火の通し方でこんなに変わるんですね。」と上沼恵美子さん。

海老と温野菜のオーロラソースの材料(2人分)

 

むきえび 10尾
じゃがいも 200g
スナップえんどう 8本
マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ3/4
ウスターソース 小さじ1/2
タバスコ 少量
適量
こしょう 適量

 

 

海老と温野菜のオーロラソースの作り方

1、むきえび(10尾)は背わたを取り、じゃがいも(200g)は1cm厚さの半月切りにし、スナップえんどう(8本)は筋を取って斜め半分に切ります。

 

2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を加え、じゃがいもを3分ゆでます。

 

3、マヨネーズ(大3)、トマトケチャップ(大3/4)、ウスターソース(小1/2)、タバスコ(少量)、塩、こしょう(各適量)を混ぜます。

 

4、(2)にスナップえんどうを加えて更に2分ゆで、じゃがいもと共にざるに取り出し、火を止めてえびを加え、1分ほど置いて赤くなったらざるに取り出します。

5、(3)にじゃがいも、スナップえんどう、えびを加えて和え、器に盛ります。

 

 

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