レンコン入り肉団子

レンコン入り肉団子

料理名 レンコン入り肉団子
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月30日(火)

 

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「根菜いろいろ」というテーマで、「レンコン入り肉団子」の作り方の紹介です。

レンコン入り肉団子の材料(2人分)

 

れんこん 200g
はんぺん 1/2枚
豚ひき肉 60g
小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
香菜(粗みじん切り) 大さじ2
適量
しょうがじょう油
おろししょうが 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1

 

 

レンコン入り肉団子の作り方

1.れんこん(200g)は皮をむいて半分をすりおろし、残りを5mm角に切ります。

2.おろしたれんこんに豚ひき肉(60g)を合わせ、はんぺん(1/2枚)を手で崩しながら加えて混ぜ、塩(小1/4)、しょうゆ(小1/2)、片栗粉(大1)を混ぜ合わせます。

3.2にれんこんの角切り、香菜(粗みじん切り 大2)を加えて8等分し、小判形に整えます。

4.フライパンに油適量を熱し、3を中火でいり焼き、両面が色づいたら油(適量)を足して揚げるように焼きます。

5.4を器に盛り、しょうゆ(小1)におろししょうが(小1/4)を混ぜて添えます。

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