マンゴープリン

マンゴープリン

マンゴープリン

料理名 マンゴープリン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 的場浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月29日(火)

 

ご家庭で本格スイーツ「マンゴープリン」

マンゴーの果肉とバニラアイスクリームを混ぜ合わせたコクのある「マンゴープリン」の作り方を上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは紹介していました。本格的な味に、ゲスト出演の的場浩司さんは「うまい!」を連発。上沼恵美子さんも「この10倍くらいの大きさで食べたい」と絶賛していました。マンゴーの果肉をピューレ状と角切りの2通りの使い方をするところが贅沢なマンゴープリン。口の中でとろけます!

マンゴープリンの材料(4人分)

 

マンゴー 1個(400〜450g)
バニラアイスクリーム 50g
レモン汁 小さじ1
板ゼラチン 3g
ミント(生) 適量
ソース
コンデンスミルク 大さじ1/2
牛乳 大さじ1

 

マンゴープリンの作り方

マンゴープリン1、板ゼラチン(3g)は氷水に5分つけて戻す。

 

マンゴープリン2、マンゴー(1個(400〜450g))は切って種を取り、皮をむいて2/3量は1.5cm角に切る。

 

 

マンゴープリン残り1/3の果肉はミキサーにかけてピューレにする。

 

マンゴープリン3、ピューレ状を鍋に入れて煮立てる。

※マンゴーは沸騰するまで火にかける。

 

マンゴープリン角切りマンゴーを入れて軽く火を通し、火を止めて(1)の板ゼラチンの水気を絞って溶かす。

 

 

マンゴープリンバニラアイスクリーム(50g)、レモン汁(小1)を加えて混ぜる。

 

※バニラアイスクリームを使ってコクを出す。

マンゴープリン4、(3)を鍋ごと氷水に当てて冷やし、冷めたら器に流し入れ、1〜2時間、冷蔵庫で冷やしかためる。

 

マンゴープリン5、ソースのコンデンスミルク(大1/2)と牛乳(大1)を合わせる。

 

マンゴープリン6、(4)に(5)をかけてミントを飾りマンゴープリンの完成。

 

 

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