【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ししゃものスパイシーフライ
ししゃものスパイシーフライ
| 料理名 | ししゃものスパイシーフライ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
コメント
「北の海から」というテーマで、「ししゃものスパイシーフライ」の作り方の紹介です。「お財布にやさしいししゃもがこんなに豪華になるんですね。頭はパリパリと香ばしく、お腹の部分はジューシーですごくおいしい！スカッとさわやかな花椒の辛さもいいですね。」と上沼恵美子さん。
ししゃものスパイシーフライの材料(２人分)
| ししゃも | 10尾 |
| 花椒(ホァジャオ) | 小さじ2 |
| 香菜(シャンツァイ) | 1/2株 |
| パン粉 | 大さじ5 |
| いりごま(白) | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 天ぷら粉 | 大さじ5 |
| 水 | 大さじ4 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
ししゃものスパイシーフライの作り方
1、ししゃも(10尾)は腹を数カ所、竹串で刺します。
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2、花椒(ホァジャオ 小2)は包丁で刻み、香菜(シャンツァイ 1/2株)は粗みじん切りにします。
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3、ボウルに天ぷら粉(大5)、水(大4)、おろしにんにく(小1/2)を混ぜます。
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4、パン粉(大5)に香菜、いりごま(白 小1)、一味唐辛子(小1)、花椒を混ぜます。
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5、ししゃもに(3)、(4)の順につけ、160度の揚げ油(適量)に入れて火を通し、仕上げに温度を上げて色づいたら取り出します。
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6、器に(5)とベビーリーフ(適量)を盛ります。
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