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きのこと鮭の炒めもの

きのこと鮭の炒めもの

 

料理名 きのこと鮭の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月17日(木)

 

コメント

「きのこ料理」というテーマで、「きのこと鮭の炒めもの」の作り方の紹介です。「最高の味つけ!しょうゆとオイスターソースときのこの香りがピタッと合っていますね。憎たらしいほどおいしい!(笑)」と上沼恵美子さん。

きのこと鮭の炒めものの材料((2人分))

 

大黒本しめじ 150g
あわびたけ 80g
さけ 200g
青ねぎ 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
揚げ油 適量
さけの下味
小さじ1/2
片栗粉 適量
合わせ調味料
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
小さじ1

 

 

きのこと鮭の炒めものの作り方

1、大黒本しめじ(150g)は石づきを切って縦半分に切り、あわびたけ(80g)は一口大に切ります。

 

2、さけ(200g)は一口大に切って下味の塩(小1/2)をふり、片栗粉(適量)をまぶします。

 

3、青ねぎ(1本)は2cm長さ切ります。

合わせ調味料のしょうゆ(小2)、オイスターソース(小1)、水(小1)は混ぜ合わせておきます。

 

4、鍋の揚げ油(適量)を160度に熱し、本しめじ、あわびたけの順に加えてきつね色に揚げ、油ごと取り出します。

5、(4)の鍋でさけを中火で焼き、にんにく(みじん切り 小1)、黒こしょう(粗びき 小1/2)、青ねぎを加えて炒めます。

 

6、(5)に(4)を戻し入れ、強火にして合わせ調味料を全体に回し入れ、ごま油(小1)を加えて仕上げ、器に盛ります。

 

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