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焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬け

焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬け

 

料理名 焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬け
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月28日(土)

 

コメント

おかずのクッキングで、浜内千波さんが「焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬け」の作り方を紹介。DHA・EPAを多く含む焼きサバを食べ、黒酢だれがしみたなす、トマトを食べてとくり返す、ご飯にも合うマリネです。

焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬けの材料(2人分)

 

サバ(半身) 1枚(150g)
なす 2本
トマト(一口大に切る) 1個
玉ねぎ(縦に薄切り) 1/4個
A
醤油、酢 各大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
少々
こしょう、粉山椒 各少々
サラダ油 大さじ1

 

 

焼きサバとなす、トマトの甘酢醤油漬けの作り方

1.サバ(半身 1枚(150g))は一口大のそぎ切りにし、塩(少々)を薄くふって10分ほどおき、水気を拭きます。

なす(2本)は1cm幅の輪切りにし、サラダ油小さじ2をまぶします。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、サバを並べて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出します。

同じフライパンでなすの両面をこんがりと焼きます。

 

 

3.バットにトマト(一口大に切る 1個)、玉ねぎ(縦に薄切り 1/4個)、2を入れ、合わせたAの醤油、酢(各大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ2)を回しかけ、こしょう、粉山椒(各少々)をふります。

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