【キューピー３分クッキング】抹茶の浮島
抹茶の浮島
| 料理名 | 抹茶の浮島 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小坂 歩美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年9月28日（土） |
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「抹茶の浮島」の作り方のご紹介です。和風のスポンジケーキのようなしっとり感をぜひ！
抹茶の浮島の材料(14×11cmの流し缶1台分)
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 30g |
| 白あん(市販品) | 145g |
| 薄力粉 | 5g |
| 上新粉 | 5g |
| 抹茶 | 小さじ1(2g) |
| あずきの甘納豆 | 40g |
抹茶の浮島の作り方
●下準備
・蒸し器に水を入れて火にかけ、ふたはふきんで包みます。
・流し缶の底にオーブンペーパーを2枚重ねて敷きます。
・卵(1個)は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れます。
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1、卵黄に砂糖(30g)の半量をふるい入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
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2、白あん(市販品 145g)を加えて、なめらかになるまで混ぜます。
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3、薄力粉(5g)、上新粉(5g)、抹茶(小1(2g))を合わせ、ふるいながら加えます。
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4、泡立て器で、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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5、卵白を泡立て、途中で残りの砂糖(15g)を2回に分けてふるい入れ、そのつどしっかり泡立て、角がピンと立つ固いメレンゲを作ります。
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6、生地を仕上げます。
(5)のメレンゲの半量を(4)に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
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7、メレンゲの白い筋が見えなくなったら、残りのメレンゲを加えて軽く混ぜ、あずきの甘納豆40g(飾り用に少量とりおく)を加えます。
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8、メレンゲの白い筋が見えなくなるまで、ボウルの底から返すようにしっかりと混ぜます。
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9、流し缶に流し入れ、平らにならし、残りの甘納豆を散らします。
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10、蒸気が上がった蒸し器に入れ、菜箸をはさんでふたをして強火で10分蒸します。
菜箸をはずしてふたを閉め、中火で10～15分蒸します。
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11、流し缶の周囲に包丁を入れ、オーブンペーパーを敷いた網の上に取り出します。底のオーブンペーパーをはがす(熱いので注意)。
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12、上下を返し、甘納豆がのっている面を上にして冷まし、好みの大きさに切り分けます。
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