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明日葉の水餃子

明日葉の水餃子

 

料理名 明日葉の水餃子
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月16日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「明日葉」を使った料理を紹介。ここでは「明日葉の水餃子」の作り方になります。ゆでて細かく刻んだ明日葉とひき肉を水餃子にします。

明日葉の水餃子の材料(2~3人分)

 

明日葉 1束(160g)
ぎょうざの皮 12枚
肉だね
豚ひき肉 50g
しょうが 10g
醤油 大さじ1/2
小さじ1/4
ごま油 大さじ1/2

 

 

明日葉の水餃子の作り方

1.塩(小1/4)を入れた熱湯で明日葉(1束(160g))の茎を1分ほどゆでてから葉もゆで、冷水にとり、細かく刻んでしっかり水気を絞ります。

しょうが(10g)は叩いてみじん切りにします。

2.ボウルに肉だねの豚ひき肉(50g)・しょうが(10g)・醤油(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・ごま油(大さじ1/2)を入れ、明日葉を加えて混ぜます。

たねを餃子の皮(12枚)で包みます。

3.熱湯で餃子をゆでて火を通し、しょう油と酢、豆板醤(分量外)でいただきます。

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