厚揚げと大根の炊いたん

厚揚げと大根の炊いたん

料理名 厚揚げと大根の炊いたん
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月20日(土)

 

2021年11月20日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、土井善晴さんにより「厚揚げと大根の炊いたん」のレシピが紹介されました。大きめに切った厚揚げと大根を昆布と一緒に煮るだけの”お煮〆(しめ)”です。

厚揚げと大根の炊いたんの材料(2人分)

 

厚揚げ 1枚
大根 100g
昆布(15cm) 1枚
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
1/2カップ
1カップ

 

厚揚げと大根の炊いたんの作り方

 

  1. 大根(100g)は皮付きのまま2cm厚さの小さめのいちょう切りにします。厚揚げ(1枚)は4つに切り、昆布(15cm 1枚)は食べやすく切ります。
  2. 鍋に分量の水(1カップ)、酒(1/2カップ)、昆布、大根、厚揚げを入れ、火にかけます。砂糖(大2)を加え、落とし蓋をして10分ほど煮ます。
  3. しょうゆ(大1)を加え、落とし蓋をしてさらに10分ほど煮ます。

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