サンマの甘辛煮

サンマの甘辛煮

 

料理名 サンマの甘辛煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月2日(土)

 

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おかずのクッキングでウー・ウェンさんが「サンマの甘辛煮」の作り方を紹介。ふっくらと煮えたサンマに甘辛味がしみしみ。香味野菜の香りでさわやかな一品です。

サンマの甘辛煮の材料(3~4人分)

 

サンマ 小3尾(450g)
片栗粉 小さじ1
煮汁
醤油、黒酢 各大さじ2
はちみつ 大さじ1
こしょう 少々
大さじ3
太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ1
みょうが(薄切り) 2個
青じそ(せん切り) 10枚

 

 

サンマの甘辛煮の作り方

1.サンマ(小3尾(450g))は頭を落として5cm長さの筒切りにします。

切り口に片栗粉(小1)を薄くつけます。

2.フライパンに太白ごま油(なければサラダ油 大1)、1を入れ、両面に香ばしく焼き色がつくまで焼きます。

混ぜ合わせた煮汁の醤油、黒酢(各大さじ2)・はちみつ(大さじ1)・こしょう(少々)・酒(大さじ3)を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして12分煮ます。

3.みょうが(薄切り 2個)、青じそ(せん切り 10枚)をのせます。

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