つくねハンバーグ

つくねハンバーグ

料理名 つくねハンバーグ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月13日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「つくねハンバーグ」の作り方を紹介しました。土井流の超早技!薄焼きハンバーグを「炒りししとう」と合わせてお弁当にしました。

つくねハンバーグの材料

合いびき肉 100g
1個
玉ねぎ 60g
小さじ1/3
こしょう 適量
小麦粉 大さじ2
植物油 大さじ1

つくねハンバーグの作り方

1.ボウルに、合いびき肉(100g)、卵(1個)、スライサーで細いみじん切りにした玉ねぎ(60g)、塩(小さじ1/3)、こしょう(適量)、小麦粉(大2)を入れて混ぜます。

2.フライパンに植物油(大1)を熱し、2等分にした生地を薄く入れて焼きます。

焼き色がついたら返し、火が通るまで両面に焼き色をつけて焼き、粗熱をとります。

「炒りししとう」

ししとう(60g)はヘタを切り落とし5㎜幅に切ります。フライパンに油(大1)、ししとうを入れて焼き炒め、焼き色がついて火が通ったら塩(少々)、しょうゆ(小1/3)をふります(少量の水をふり、早く焼き色をつけてもよい)。

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