【おかずのクッキング】鶏のからあげ
鶏のからあげ
| 料理名 | 鶏のからあげ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月13日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏のからあげ」の作り方を紹介しました。冷たい油から揚げるのがポイント！「炒り菜の花」を合わせてお弁当にしました。
鶏のからあげの材料
| 鶏もも肉 | 1枚(280g) |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 10g |
| 小麦粉 | 25g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
鶏のからあげの作り方
1.鶏もも肉(1枚(280g))は脂を除き、食べやすい大きさに切ります。
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2.鶏肉に塩(小1/3)をして、醤油(大1)、酒、おろししょうが(10g)を加えて混ぜてなじませます。
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3.鶏肉に小麦粉(25g)を混ぜ、その後、片栗粉(適量)をまぶします。
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4.冷たい揚げ油(適量)に鶏肉を入れて強火にかけます。
泡が出はじめたら中火にし、途中で一度返してこんがりと、揚げ色がつくまで揚げます。
●「炒り菜の花」
菜の花（100g）を5㎜幅くらいに切ります。フライパンに油（大1）、菜の花を入れて塩（少々）、水（少量）をふり焼き炒めます。
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