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ごぼう入りミンチカツ

ごぼう入りミンチカツ

料理名 ごぼう入りミンチカツ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年12月2日(土)

 

ごぼうの甘みがきいた

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ごぼう入りミンチカツ」の作り方を紹介しました。お肉と同量のごぼうが入ったごぼうの甘みがきいたメンチカツになります。冷めてもおいしいので、作りおきするときには、熱いうちに網に上げてしっかり冷ましましょう。

ごぼう入りミンチカツの材料(8個分)

 

牛ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個(150g)
ごぼう 1本(200g)
2個
小さじ3/4
こしょう、ナツメグ 各適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量

 

 

ごぼう入りミンチカツの作り方

1.玉ねぎ(1/2個(150g))はみじん切り。ごぼう(1本(200g))は洗ってささがきにし、さらに細かく刻みます。

2.ボウルに牛ひき肉(200g)、玉ねぎ、ごぼう、卵1個、小麦粉大さじ3、塩(小3/4)、こしょう、ナツメグ(各適量)を入れて混ぜます。肉だねを8等分し、1つずつ丸くまとめ、形を整えます。手の中で転がすようにしながら小麦粉(適量)をつけ、溶き卵(1個分)、パン粉(適量)の順に衣をつけます。

3.深さ1cmほどサラダ油(適量)を入れたらフライパンに2を入れて軽く押さえて形を整え、中火にかけて揚げます。両面がこんがりするまで10分ほど揚げ、網にとって油をきります。

4.完成。

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