もこみち流 じゃがいものクリームスープ

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もこみち流 じゃがいものクリームスープ

もこみち流 じゃがいものクリームスープ

料理名 もこみち流 じゃがいものクリームスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月29日(火)

 

味も舌触りもやさしいスープ

「秋はおいしい物がたくさんあて食べ過ぎてしまう。食べ過ぎた次の日に食べるようなスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「」を作っておすすめ!ジャガイモやセロリなどを炒め煮してミキサーにかけます。生クリームを加えて、味も舌触りもやさしいスープに仕上がります。

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もこみち流 じゃがいものクリームスープの材料

 

じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/3本
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 20g
小麦粉 10g
コンソメスープ 500ml
牛乳 100ml
生クリーム 50ml
塩・白こしょう 各少々
トマト 1/4個
黒こしょう 適量
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 じゃがいものクリームスープの作り方

1、じゃがいも(2個)、玉ねぎ(1/2個)、セロリ(1/3本)、にんにく(1/2片)は薄切りにする。

-

2、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を熱し、(1)、バター(20g)を加え塩・白こしょう(各少々)をし、しんなりするまで炒める。

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もこみち流 じゃがいものクリームスープ小麦粉(10g)をふりいれ、コンソメスープ(500ml)を入れやわらかくなるまで沸騰後、弱火で約15分程度煮る。

※小麦粉を加えるとより濃厚なスープになる

-

もこみち流 じゃがいものクリームスープ3、(2)をミキサーにかけフライパンに戻す。牛乳(100ml)を加え、生クリーム(50ml)を加えて軽く混ぜる。

※具材をミキサーにかけなめらかなスープにする

※牛乳と生クリームで風味をつける

-

もこみち流 じゃがいものクリームスープ4、器に盛り、種を取り1cm角に切ったトマト(1/4個)、黒こしょう(適量)をちらし、イタリアンパセリ(適量)を飾って、じゃがいものクリームスープの完成。

 


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