こってり旨い鶏ごぼう

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こってり旨い鶏ごぼう

こってり旨い鶏ごぼう

料理名 こってり旨い鶏ごぼう
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年12月9日(水)

 

鶏肉とゴボウの相性は抜群

ノンストップ!では、この時季に急上昇するキーワード旬の「ゴボウ」をおいしく食べたい、ということで、数あるレシピの中から、人気の「こってり旨い鶏ごぼう」の作り方を紹介。鶏肉とゴボウの相性は抜群!ご飯がすすむメインおかずです。

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こってり旨い鶏ごぼうの材料(3人分)

 

鶏もも肉(ひと口大に切る) 1枚
ゴボウ(皮をむいて乱切りにし、水にさらす) 大1本(150g)
小麦粉 大さじ2
サラダ油 適量
(A)
ニンニク(すりおろす)、酒 各小さじ1
(B)
砂糖 大さじ2と1/2
しょうゆ、みりん 各大さじ2

 

 

こってり旨い鶏ごぼうの作り方

1.鶏もも肉(ひと口大に切る 1枚)をポリ袋に入れ、Aのニンニク(すりおろす)、酒(各小1)で下味をつける。小麦粉(大2)を加えてまぶす。

※ニンニクを揉みこんで香り豊かに!

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2.耐熱皿にゴボウ(皮をむいて乱切りにし、水にさらす 大1本(150g))を軽く水気をきってのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。

※ゴボウはレンジ加熱で時短に!

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こってり旨い鶏ごぼう3.中華鍋かフライパンに多めのサラダ油(適量)を熱して1の鶏肉を並べ、しばらく動かさずに焼き色をつけるように焼く。

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こってり旨い鶏ごぼう4.3の肉に焼き色がついたら余分な油をペーパータオルでふき、2のゴボウとBの混ぜ合わせた砂糖(大2と1/2)、しょうゆ、みりん(各大2)を加えて強火にし、鍋を揺すって1~2分いり煮にする。

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こってり旨い鶏ごぼう5.煮汁が少なくなったら火を止め、器に盛って、こってり旨い鶏ごぼうの完成。


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