魚介のハーブマリネ焼き

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魚介のハーブマリネ焼き

魚介のハーブマリネ焼き

料理名 魚介のハーブマリネ焼き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年9月24日(日)

 

バジルを効かせて

先週に引き続き、「初心者でも簡単!ワンランク上のバーベキュー!」ということで、魚や肉をただ焼いたりとワンパターンになりがちなBBQをワンランクUPさせる料理3品を紹介。ここでは、「魚介のハーブマリネ焼き」の作り方になります。マリネ液に漬けてから焼き上げるバジルやチリパウダーを効かせたシーフードのマリネ焼きです。

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魚介のハーブマリネ焼きの材料(3~4人分)

 

エビ 300g
イワシ 4尾
ホタテ 3個(130g)
イカ 1杯
適量
レモン(くし形に切ったもの) 適量
a
バジル 8枚
にんにく(みじん切り) 2片
オリーブ油 大さじ3
ワインビネガー 大さじ1
小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2

 

 

魚介のハーブマリネ焼きの作り方

1、ホタテ(3個(130g))は厚さ5㎜に切ります。

イカ(1杯)は内臓をはずして引き抜き、胴と足に分けて洗って水気を拭きます。胴は横1㎝幅に切ります。足は食べやすく切り分けます。

エビ(300g)は殻ごと背開きにして背ワタを取り除きます。

イワシ(4尾)は頭を落として腹に切り込みを入れて内臓を取り出します。洗って水気を拭き、塩(適量)を振ります。

魚介のハーブマリネ焼き

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2、バジル(8枚)はみじん切りにしてaのにんにく(みじん切り 2片)・オリーブ油(大さじ3)・ワインビネガー(大さじ1)・塩(小さじ1)・チリパウダー(小さじ1/2)と共にボウルに入れて混ぜます。

ホタテ、イカ、エビ、イワシを加えて和え15~30分くらい置きます。

魚介のハーブマリネ焼き

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3、焼き網に2を並べてこんがりと焼きます。レモン(くし形に切ったもの 適量)を絞って食べます。

魚介のハーブマリネ焼き

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