肉詰めハラペーニョのトマト煮

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肉詰めハラペーニョのトマト煮

料理名 肉詰めハラペーニョのトマト煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年10月16日(日)

 

豚肉がたっぷり詰まった

男のロマンシリーズ第17弾ということで、いろいろな唐辛子を使ったこだわりの料理3品を紹介していました。ここでは、「肉詰めハラペーニョのトマト煮」の作り方になります。ハラペーニョに肉ダネをたっぷりと詰めてホールトマトで煮込みます。ハラペーニョの種とワタを残す量で、辛さの調節が来ます。

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肉詰めハラペーニョのトマト煮の材料(2人分)

 

ハラペーニョ 8~10個
(a)
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 20g
薄力粉 大さじ1
小さじ1/4
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ2
ホールトマト 大1缶(400g)
小さじ1/3
パルミジャーノ・レジャーノ 適量

 

 

肉詰めハラペーニョのトマト煮の作り方

1、(a)の玉ねぎ(20g)はみじん切りにし、豚ひき肉(150g)、薄力粉(大1)、塩(小1/3 小1/4)、黒こしょう(適量)とよく混ぜ合わせます。

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2、ハラペーニョ(8~10個)はへたを切り落として種とワタを取り除きます。小さいものは縦半分に切って種とワタを取り除きます。ハラペーニョに1をぎっちり詰めます。小さいハラペーニョはひき肉で包みます。

※種とワタを取ること量で、辛さを調節することが出来る

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3、フライパンにオリーブ油(大1)をひき、2を並べて強火で焼き、全体に焼き目がついたらホールトマト(大1缶(400g))を加えて蓋をして中火で5分煮ます。

塩を加えて味をととのえ、オリーブ油(大1)を回しかけ、さらに中火で5分程煮ます。

肉詰めハラペーニョのトマト煮

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4、器によそってをパルミジャーノ・レジャーノ(適量)を振り、肉詰めハラペーニョのトマト煮の完成。

肉詰めハラペーニョのトマト煮

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