【男子ごはん】肉詰めハラペーニョのトマト煮
肉詰めハラペーニョのトマト煮
| 料理名 | 肉詰めハラペーニョのトマト煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月16日（日） |
豚肉がたっぷり詰まった
男のロマンシリーズ第17弾ということで、いろいろな唐辛子を使ったこだわりの料理3品を紹介していました。ここでは、「肉詰めハラペーニョのトマト煮」の作り方になります。ハラペーニョに肉ダネをたっぷりと詰めてホールトマトで煮込みます。ハラペーニョの種とワタを残す量で、辛さの調節が来ます。
肉詰めハラペーニョのトマト煮の材料(2人分)
| ハラペーニョ | 8～10個 |
(a)
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 20g |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ホールトマト | 大1缶(400g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| パルミジャーノ・レジャーノ | 適量 |
肉詰めハラペーニョのトマト煮の作り方
1、(a)の玉ねぎ(20g)はみじん切りにし、豚ひき肉(150g)、薄力粉(大1)、塩(小1/3 小1/4)、黒こしょう(適量)とよく混ぜ合わせます。
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2、ハラペーニョ(8～10個)はへたを切り落として種とワタを取り除きます。小さいものは縦半分に切って種とワタを取り除きます。ハラペーニョに1をぎっちり詰めます。小さいハラペーニョはひき肉で包みます。
※種とワタを取ること量で、辛さを調節することが出来る
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3、フライパンにオリーブ油(大1)をひき、2を並べて強火で焼き、全体に焼き目がついたらホールトマト(大1缶(400g))を加えて蓋をして中火で5分煮ます。
塩を加えて味をととのえ、オリーブ油(大1)を回しかけ、さらに中火で5分程煮ます。
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4、器によそってをパルミジャーノ・レジャーノ(適量)を振り、肉詰めハラペーニョのトマト煮の完成。
