【男子ごはん】万願寺唐辛子のみそがらめ
万願寺唐辛子のみそがらめ
| 料理名 | 万願寺唐辛子のみそがらめ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年10月16日（日） |
ビールにぴったり！
男のロマンシリーズ第17弾ということで、いろいろな唐辛子を使ったこだわりの料理3品を紹介していました。ここでは、「万願寺唐辛子のみそがらめ」の作り方になります。今日とが発祥の京野菜「唐辛子の王様」と呼ばれている万願寺唐辛子をしっかり焼きめをつけてから、みそを絡めます。旨みを中まで染み込ませて、ビールにぴったり！
万願寺唐辛子のみそがらめの材料(2人分)
| 万願寺唐辛子 | 7本 |
(a)
| みりん | 大さじ1 |
| 白みそ | 大さじ1/2 |
| しょうゆ、砂糖 | 各小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| かつお節(ソフトパック) | 1袋(5g) |
万願寺唐辛子のみそがらめの作り方
1、万願寺唐辛子(7本)は竹串で数か所穴をあけます。(a)のみりん(大1)、白みそ(大1/2)、しょうゆ、砂糖(各小1)を混ぜます。
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2、フライパンを熱してごま油(大1/2)をひき、万願寺唐辛子を入れて強火で炒めます。
焼き目がしっかりついたら(a)を加えて炒め合わせ、フライパンにタレが残っている間にかつお節(ソフトパック 1袋(5g))を加えてザッと混ぜ合わせます。
※万願寺唐辛子に焼き目をしっかりつけることで、味がしっかりと染み込みおいしく仕上がる
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3、器に盛り、万願寺唐辛子のみそがらめの完成。
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