じゃがいもとソーセージのグラタン

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じゃがいもとソーセージのグラタン

じゃがいもとソーセージのグラタン

料理名 じゃがいもとソーセージのグラタン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 相島一之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月30日(水)

 

チーズを使わないグラタン

旬のクッキング~じゃがいもというテーマで、「じゃがいもとソーセージのグラタン」の作り方の紹介です。ジャガイモそのものの味をいかしたチーズを使わないグラタンのレシピになります。「このグラタンは宮殿の味ですね。意味分かりませんけど(笑)。私のような口にはもったいない。もったいない。もったいない・・・」と連呼する上沼恵美子さんでした。今回、メークインを使いますが男爵いもでも作れます。

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じゃがいもとソーセージのグラタンの材料(2人分)

 

じゃがいも(メークイン) 2個(300g)
牛乳 70ml
バター 20g
卵黄 1個
ナツメグ 適量
ソーセージ 6本
赤ワイン 50ml
ミートソース(市販) 200g
バージンオリーブ油 大さじ1
適量
こしょう 適量

 

 

じゃがいもとソーセージのグラタンの作り方

1、じゃがいも(メークイン 2個(300g))は皮をむいて一口大に切り、塩(適量)ゆでにする。

※じゃがいもはしっかりゆでる。

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2、ソーセージ(6本)は1cm幅に切る。

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じゃがいもとソーセージのグラタン3、(1)のじゃがいもに火が通ったらザルに上げて水気をきり、じゃがいもが熱いうちに粗くつぶし、牛乳(70ml)を2〜3回に分けて加え、バター(20g)、卵黄(1個)、こしょう(適量)、ナツメグ(適量)を加えて混ぜる。

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4、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱してソーセージを中火で炒め、赤ワイン(50ml)は半量になるまで煮つめ、市販のミートソース(200g)を加える。

※赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。

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じゃがいもとソーセージのグラタン5、グラタン皿に(4)を敷き、(3)をのせて広げ、熱しておいたトースターで焼き色をつける。

 

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じゃがいもとソーセージのグラタン6、取り出して、じゃがいもとソーセージのグラタンの完成。


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