【キューピー３分クッキング】ペンネ アマトリチャーナ
ペンネ アマトリチャーナ
| 料理名 | ペンネ アマトリチャーナ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月30日（水） |
ベーコンで手軽にアマトリチャーナ
トマト缶とパンチェッタで作るパスタ料理「ペンネ アマトリチャーナ」の紹介。イタリア・ローマ北部にある「アマトリーチェ」の郷土料理です。塩漬け肉のパンチェッタに代わり、今回はベーコンで作ります。また、ペンネのほか、スパゲティでも手軽に作れるレシピになります。
ペンネ アマトリチャーナの材料(4人分)
| ペンネ | 300g |
| ベーコン(1cm厚さのもの) | 100g |
| にんにく | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| トマトの水煮 | 1缶(400g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
ペンネ アマトリチャーナの作り方
1、鍋に3リットルの湯を沸かして塩(大2)を加え、ペンネ(300g)を入れて袋の表示時間通りにゆで始める。
●ペンネのほか、スパゲティでもOK!
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2、ベーコン(1cm厚さのもの 100g)は3cm長さ1cm角の棒状に切る。にんにく(1かけ)は叩きつぶす。玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにする。トマトの水煮(1缶(400g))は細かくつぶす。
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3、フライパンにオリーブ油(大3)とベーコンを入れて熱し、ベーコンがこんがりしてきたら、にんにく、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
※ベーコンをこんがりするまで炒めることが大切(このときハネやすいのでふたなどでガードして炒めること)。
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さらにトマトを加えて3～4分煮つめ、塩、こしょう(各少々)で味をととのえる。
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4、ペンネがゆで上がったらゆで汁をきって(3)に加え、ソースをからめる。ゆで汁（1/2カップほど）を加減しながら加えます。
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5、器に盛り、ペンネ アマトリチャーナの完成。
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