【キューピー３分クッキング】なすのカレーつけうどん
なすのカレーつけうどん
| 料理名 | なすのカレーつけうどん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/6/21（土） |
2025/6/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、吉田愛さんにより「なすのカレーつけうどん」のレシピが紹介されました。カレーのルウは中辛、甘口など、お好みのものを使ってください。
なすのカレーつけうどんの材料(2人分)
| 冷凍うどん | 2玉(400g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| なす | 2個(160g) |
| チンゲンサイ | 1株(100g) |
| 水 | 1+1/2カップ |
| 削りがつお | 1袋(3g) |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| カレーのルウ(固形) | 20g |
| ⚫︎油 |
なすのカレーつけうどんの作り方・レシピ
- なすはヘタを落として縦半分に切り、斜め1.5㎝幅に切ります。
豚肉は5㎝長さに切ります。チンゲンサイは4㎝長さに切り、葉元は8つ割りにします。
カレーのルウは刻んでおきます。 - 鍋に油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒めます。
色が変わったら、なすとチンゲンサイの葉元を加えて1分ほど炒めます。
分量の水、削りがつお、しょうゆ、みりんを加え、煮立ったら弱めの中火にしてなすに火が通るまで2分ほど煮ます。POINT
削りがつおを加えて、うまみの濃いカレー味に仕上げる
- チンゲンサイの葉先を加えて1分ほど煮て火を止めます。(1)のカレーのルウを加えて溶かし、再び火にかけてさっと煮ます。
- 冷凍うどんは表示時間通りに電子レンジにかけます。流水で洗い、水気をよくきって器に盛ります。
- 温かい(3)を別の器に盛り、うどんをつけて食べます。
POINT
豚バラ肉を炒め、出てきた脂をなすとチンゲンサイに吸わせるように炒めましょう
削りがつおを加えることでだしの風味を生かし、うまみを加えるのがポイントです
カレーのルウは中辛、甘口など、お好みのものを使ってください。
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