【暮らしのレシピ】にんじんと豆乳の生姜ポタージュ
にんじんと豆乳の生姜ポタージュ
| 料理名 | にんじんと豆乳の生姜ポタージュ |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 石井美保 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2020年11月7日（土） |
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暮らしのレシピでは、『美しすぎる44歳』として大注目の美容家・石井美保さんが「にんじんと豆乳の生姜ポタージュ」の作り方を紹介。
にんじんと豆乳の生姜ポタージュの材料
| にんじん | 1本 |
| じゃがいも | 大1個 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 生姜 | 小さじ1 |
| 豆乳 | 100ml |
| チキンスープ | 150ml |
| ココナッツミルク | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 各適量 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| パセリ | お好みで |
にんじんと豆乳の生姜ポタージュの作り方
1.にんじん(1本)とじゃがいも(大1個)をさいの目切りにして、茹でます。
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2.玉ねぎ（1/2個）と生姜（小1）はみじん切りにして、オリーブオイル（小1）で焦げないように炒めます。
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3.(1)、(2)とチキンスープ(150ml)をミキサーにかけます。ミキサーにかける時間はお好みで。
●ミキサーがない場合は、ニンジンをすりおろして玉ねぎと一緒に炒めても作れます
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4.鍋に(3)を入れて、豆乳(100ml)でのばして火にかけます。
ひと煮立ちしたらココナッツミルク(大1)と塩・胡椒（各適量）で味付けをして、出来上がり。お好みでパセリをトッピングします。
※豆乳を入れてから沸騰させてしまうと分離しますので、火にかけるのを沸騰の直前までにすることでクリーミーに仕上げられますよ。
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