【どさんこワイド179のレシピ】ブリの昆布結び ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】ブリの昆布結び

どさんこワイド179のレシピ・ブリの昆布結び

ブリの昆布結び

料理名 ブリの昆布結び
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2025/10/28(火)
2025/10/28の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ブリの昆布結び」のレシピが紹介されました。早煮昆布を使うことで、手軽に作れるようにアレンジしました。調味料は始めから入れずに炊くと、昆布が早く柔らかくなります。

ブリの昆布結びの材料(2人分)

ブリ 2切れ
酒・コショウ 各少々
早煮昆布 6枚
カップ1杯
調味料
しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1杯
てんさい糖 大さじ2杯
山椒粉 少々

ブリの昆布結びの作り方・レシピ

  1. ブリは1切れを3等分にして、酒とコショウをまぶし、15分ほどおいて下味をつけます。
  2. 早煮昆布はたっぷりの水に浸して伸ばし、ブリを包むように結びます。
  3. 鍋に分量の水を入れてを加え、10分ほど煮てから、調味料のしょうゆ・酒・みりん(各大さじ1杯)・てんさい糖(大さじ2杯)を入れて落とし蓋をし、弱火で煮ます。
    途中で一度上下を返し、20分程煮て、昆布が柔らかくなったら、煮汁を飛ばしてツヤを出します。
  4. 盛りつけてから山椒粉をあしらいます。

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