
ブリの昆布結び
| 料理名 |
ブリの昆布結び |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2025/10/28(火) |
2025/10/28の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
ブリの昆布結び」のレシピが紹介されました。早煮昆布を使うことで、手軽に作れるようにアレンジしました。調味料は始めから入れずに炊くと、昆布が早く柔らかくなります。
ブリの昆布結びの材料(2人分)
| ブリ |
2切れ |
| 酒・コショウ |
各少々 |
| 早煮昆布 |
6枚 |
| 水 |
カップ1杯 |
調味料
| しょうゆ・酒・みりん |
各大さじ1杯 |
| てんさい糖 |
大さじ2杯 |
ブリの昆布結びの作り方・レシピ
- ブリは1切れを3等分にして、酒とコショウをまぶし、15分ほどおいて下味をつけます。
- 早煮昆布はたっぷりの水に浸して伸ばし、ブリを包むように結びます。
- 鍋に分量の水を入れてを加え、10分ほど煮てから、調味料のしょうゆ・酒・みりん(各大さじ1杯)・てんさい糖(大さじ2杯)を入れて落とし蓋をし、弱火で煮ます。
途中で一度上下を返し、20分程煮て、昆布が柔らかくなったら、煮汁を飛ばしてツヤを出します。
- 盛りつけてから山椒粉をあしらいます。