【どさんこワイド179】あさり豆腐
| 料理名 | あさり豆腐 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/12/8（金） |
2023/12/8の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「あさり豆腐」のレシピが紹介されました。アサリのうま味で豆腐を頂く、体を芯から温めてくれるレシピです。
あさり豆腐の材料(2人分)
| アサリ(砂出ししたもの) | 200g |
| 水 | 150cc |
| ショウガ | 1/2片 |
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| エノキ茸 | 50g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1/2杯 |
調味料
| 酒・しょうゆ・みりん | 各大さじ1杯 |
| 細切り昆布 | ひとつまみ |
あさり豆腐の作り方・レシピ
- アサリは、殻をこすり洗いしてから鍋に入れ、水、調味料、細切り昆布、ショウガをすりおろして加え、火にかけます。
- 長ネギは、青身は小口切に、残りは縦半分の斜め千切りにします。エノキ茸は石付きを取ってほぐします。
- 鍋がひと煮立ちしたら、絹ごし豆腐を、手で4等分に割って加え、エノキ茸と長ネギ、柚子胡椒も加えて、ひと煮立ちさせます。最後に長ネギの青身をあしらいます。
