【どさんこワイド179】ホタテの卵蒸し
ホタテの卵蒸し
| 料理名 | ホタテの卵蒸し |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/6/4（水） |
2025/6/4の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ホタテの卵蒸し」のレシピが紹介されました。蒸し料理は味を損なわずに優しい味に仕上がります。出汁は前日から昆布を水に浸しておいても作ることが出来ます。
ホタテの卵蒸しの材料(2人分)
| ベビーホタテ | 50g |
| 塩・酒 | 各少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2杯 |
| 春雨 | 30g |
| 小松菜 | 20g |
卵液
| 卵 | 2個 |
| 出汁 | カップ1/2杯 |
| 塩 | 小さじ1/4杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
ホタテの卵蒸しの作り方・レシピ
- ベビーホタテは、塩と酒をまぶしてから、片栗粉を混ぜておきます。
春雨は沸騰した湯に入れて、やわらかくして半分の長さに切ります。
小松菜は、根元のほうを3cm長さに切ります。 - 少し深めの器に春雨を入れ、上にホタテをのせて、中央に小松菜を立てるように入れます。
- 出汁を熱くして塩、みりんを入れて混ぜ、卵を溶いたものに加えてよく混ぜて、2の器に流し入れます。
- フライパンか鍋に1cmほどの湯を張り、キッチンペーパーを敷いて、器を入れて中火で1分ほど、その後弱火で9分ほど蒸します。
