どさんこワイド179【奥様ここでもう一品】玉ねぎのトロトロ豆乳スープの料理レシピ|おさらいキッチン

どさんこワイド179【奥様ここでもう一品】玉ねぎのトロトロ豆乳スープ

玉ねぎのトロトロ豆乳スープ

料理名 玉ねぎのトロトロ豆乳スープ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年10月26日(火)

 

コメント

「北海道の秋を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「玉ねぎのトロトロ豆乳スープ」の作り方になります。今回は、札幌の伝統野菜「札幌黄たまねぎ」通称「札幌黄」を使いました。ほとんどの野菜がF1種の種を使って生産していますが、札幌や道内には独自の種で生産している作物が有り、大変貴重な存在です。札幌黄は実がしっかりしていて、火を通すと甘く苦みが少ないのも特徴です。

玉ねぎのトロトロ豆乳スープの材料(2人分)

 

玉ネギ 2個
バター 大さじ2杯
鮭節 ひとつまみ
豆乳 カップ2杯
調味料
味噌 大さじ2杯
大さじ1杯
コショウ 少々

 

玉ねぎのトロトロ豆乳スープの作り方

1、玉ネギ(2個)は千切りにしてから、長さを半分に切ります。鍋にバター(大2杯)を熱し、玉ネギを炒めてからフタをして、透き通るまで蒸し煮します。

2、フタを取り、焦げない様に炒めながら水分を飛ばします。

3、豆乳(カップ2杯)と、鮭節(ひとつまみ)を細かくもんで加え、沸騰させないように温めてから調味料の味噌(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・コショウ(少々)を加えます。

4、味を整えて、器に盛ります。

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