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丸ごとピーマンの揚げタマまぶし

丸ごとピーマンの揚げタマまぶし

料理名 丸ごとピーマンの揚げタマまぶし
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月3日(金)

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「野菜を主役にもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「丸ごとピーマンの揚げタマまぶし」の作り方になります。ピーマンがたくさんできるこの時期、おつまみにぴったり!サクサクに揚がったフライドオニオンが食欲をそそり、そのまま揚げたピーマンがお酒にもピッタリのレシピです。

丸ごとピーマンの揚げタマまぶしの材料(2人分)

ピーマン 6個
玉ネギ 1/4個
小麦粉 小さじ1杯
揚げ油 適量
塩・コショウ 各少々
青のり 小さじ1杯
白ゴマ 大さじ1杯

丸ごとピーマンの揚げタマまぶしの作り方

1、ピーマン(6個)は洗って水気をしっかり拭き取り、包丁の先で2~3か所穴を空けます。玉ネギ(1/4個)はみじん切りにしてキッチンペーパーで水気を取り、小麦粉(小1杯)をまぶします。

ボウルに塩・コショウ(各少々)、青のり(小1杯)、半ずりにした白ゴマ(大1杯)を入れておきます。

2、フライパンに1cm程の揚げ油(適量)を入れて玉ネギを揚げ焼きします時々混ぜながら5~6分、薄く色がつきだしたら取り出します。

3、フライパンに残った油に、ピーマンを入れてさっと揚げ焼きします。

4、揚がったピーマンと玉ネギを、1のボウルに入れてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付け、熱いうちに頂きます。

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