最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

ナスのシソ味噌炒め

ナスのシソ味噌炒め

料理名 ナスのシソ味噌炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月2日(木)

コメント

「野菜を主役にもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ナスのシソ味噌炒め」の作り方になります。夏野菜はそれぞれ相性が良く、何を合わせても良い味になります。ナスとひき肉を味噌で煮ます。日本人のおふくろの味と言える一品です。肉は入らなかったでしょうが、江戸時代の人々も、夏にはナスの味噌煮を好んで食べた事でしょう!

ナスのシソ味噌炒めの材料(2人分)

ナス 中3本
豚ひき肉 100g
ショウガ 1片
大さじ1杯
青シソ 10枚
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
味噌・酒 各大さじ2杯
てんさい糖 大さじ1杯

ナスのシソ味噌炒めの作り方

1、ナス(中3本)はヘタを取って縦半分に切り、2?3か所隠し包丁をして、斜めに2cm幅に切り、直ぐに水に入れて何回もすすぎ洗いします。

2、ショウガ(1片)、青シソ(10枚)は千切りにします。

3、鍋に油(大1杯)を熱してショウガ、豚ひき肉(100g)を入れて炒め、ナスを加えて炒めます。調味料の味噌・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を入れてなじませ、フタをして中火で10分蒸し煮します。

4、フタを取って、うちわなどで扇いで風をあてながら粗熱を取り、青シソを混ぜます。器に盛り、粗みじん切り唐辛子(少々)をあしらいます。

味噌の人気レシピ

第2位

豚肉の味噌しょうが焼き

豚肉の味噌しょうが焼き

定番の豚の生姜焼きを醤油味でなく、味噌味でいただきます。ごぼうとオクラを加えて彩りよく、歯応え ・・・

第3位

なすの油味噌炒め

なすの油味噌炒め

「なすの油味噌炒め」は、夏の新潟で毎日食べられるほどの郷土料理です。炒めてうま味を引き出したナ ・・・

第4位

米茄子の鶏味噌かけ

米茄子の鶏味噌かけ

素材の持つ力は、シンプルな調理でこそ引き出されます。季節の瑞々しい茄子を素揚げして、しっとりと ・・・

その他の味噌のレシピはこちら => 味噌のレシピ

ナスのシソ味噌炒め

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ