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カレイのカレーチーズ焼き

カレイのカレーチーズ焼き

料理名 カレイのカレーチーズ焼き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年4月13日(火)

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「北海道の春を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレイのカレーチーズ焼き」の作り方になります。カレイは年中の魚で、料理がしにくい感が有りますが、慣れると苦に感じなくなります。おろし方、切り方を変えるととても食べ易く、骨も気にならなくなります。小さな子供にも優しい味わいですので、好んで食べて貰えるよう、頑張ってチャレンジしてみましょう!

カレイのカレーチーズ焼きの材料(2人分)

カレイ 1枚
塩・しょうゆ 各少々
カレー粉 大さじ1/2杯
小麦粉 大さじ1杯
大さじ1杯
長ネギ 1本
生シイタケ 2枚
シュレッドチーズ 50g
白ワイン(又は酒) 大さじ3杯

 

 

カレイのカレーチーズ焼きの作り方

1、カレイ(1枚)は鱗と頭、内臓をはずして洗い、ヒレはハサミで切り取ります。下処理をしたカレイを2〜3cm幅に切り、塩・しょうゆ(各少々)を少々してしばらくおきます。

2、長ネギ(1本)の半分は3cmのぶつ切りにし、残りの半分と生シイタケ(2枚)はみじん切りにして合わせておきます。

3、カレー粉(大1/2杯)と小麦粉(大1杯)をポリ袋で合わせて、1のカレイを加えてまぶします。油(大1杯)を熱したフライパンで白い皮の方から焼き、焼き色が付いたら返します。

4、3の焼いたカレイの上に、みじん切りにした長ネギ、シイタケ、シュレッドチーズ(50g)を合わせてのせ、白ワイン(又は酒 大3杯)をふってから、フタをして蒸し焼きにします。カレイに火が通りチーズが溶けたら出来上がりです。

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