【きょうの料理】豆乳クリームシチュー
豆乳クリームシチュー
| 料理名 | 豆乳クリームシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田 和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月6日（月） |
ストック上手！塩きのこでシチュー
「塩きのこ」を使って、「豆乳クリームシチュー」の作り方を紹介していました。豆乳のまろやかなコクが、塩きのこのうまみと好相性！
豆乳クリームシチューの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | (小)1/2枚(約100g) |
| じゃがいも | 2コ |
| たまねぎ | 1コ |
| ごぼう | (小)1/2本 |
| にんじん | 1/3本 |
| 塩きのこ | (汁けをきって)カップ1強 |
| 豆乳 | 約カップ1 |
| きのこの汁 | 適宜 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
A
| バター | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
豆乳クリームシチューの作り方
1、鶏もも肉((小)1/2枚(約100g))は一口大に切り、軽く塩、こしょうをふる。じゃがいも(2コ)はたべやすい大きさに切る。たまねぎ(1コ)は食べやすいおおきさのくし形に切る。ごぼう((小)1/2本)はよくこすり洗いをし、皮つきのまま縦半分に切り、食べやすい長さに切る。にんじん(1/3本)は食べやすい大きさに切る。
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2、鍋にAの
- バター 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
を入れ、弱火にかける。バターが溶けてきたら、鶏肉を並べて焼き、全体が白ぽくなったら裏返し、同様に焼く。
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じゃがいも、たまねぎ、ごぼう、にんじんを加えて軽く炒め合わせる。
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3、油が回ったら、小麦粉(大1)をふり入れて混ぜる。全体になじんだら、ヒタヒタよりすくなめの水を加え、ふたをして弱めの中火で15分間くらい煮る。
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4、野菜が柔らかくなったら、塩きのこ((汁けをきって)カップ1強)と豆乳(約カップ1)を加えて温める。
●塩きのこ ⇒ レシピはこちら
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豆乳クリームシチュー
とろみがついて、フツフツとしてきたら、味をみて、塩きのこの汁(適宜)または塩(少々)で調える。
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