【きょうの料理】新じゃがと豚スペアリブの煮物
新じゃがと豚スペアリブの煮物
| 料理名 | 新じゃがと豚スペアリブの煮物 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/1（火） |
2022/3/1のNHK【きょうの料理】では、渡辺あきこさんにより「新じゃがと豚スペアリブの煮物」のレシピが紹介されました。みずみずしい新じゃがをスペアリブと甘辛く煮て、ご飯のすすむおかずに。汁がトロリとするまで煮詰め、骨付き肉のコクとうまみを合わせます。
新じゃがと豚スペアリブの煮物の材料(2人分)
| 新じゃがいも | (小)6～8個(300g) |
| 豚スペアリブ | 4本(240g) |
| ゆで卵 | 2個 |
| だし | カップ1と1/4 |
●サラダ油・砂糖・しょうゆ
新じゃがと豚スペアリブの煮物の作り方
- 新じゃがいも(小)6～8個(300g)は目の粗いスポンジなどで皮をこすり洗いし、水気を拭きます。
- 鍋にサラダ油小さじ1/2を中火で熱して豚スペアリブ4本(240g)を入れ、両面に焼き色をつけて取り出します。サラダ油小さじ1を足し、中火でじゃがいもをサッと炒め、スペアリブを戻します。
- 2にだし(カップ1と1/4)、砂糖大さじ2と1/2を加えます。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で5分間煮ます。
- じゃがいもとスペアリブの上下を返し、しょうゆ大さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で12～13分間煮ます。じゃがいもが柔らかくなったら、ゆで卵(2個)を加え、煮汁がとろりとするまで煮ます。
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