丸ごと豆腐のマーボー風煮込み
| 料理名 |
丸ごと豆腐のマーボー風煮込み |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
松本ゆうみ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/3/17（金） |
2023/3/17のNHK【きょうの料理】では、
松本ゆうみさんにより「
丸ごと豆腐のマーボー風煮込み」のレシピが紹介されました。豆腐を丸ごと使うインパクト抜群のアイデアメニュー。いろいろと調味料をそろえなくても、焼き肉のたれでバッチリ味が決まります。
丸ごと豆腐のマーボー風煮込みの材料(2人分)
| 豚ひき肉 |
100g |
| にら |
1ワ(100g) |
| 木綿豆腐 |
1丁(300g) |
| スライスチーズ(溶けるタイプ) |
2枚 |
A
| おろししょうが(市販/チューブ) |
小さじ1/2 |
| 焼き肉のたれ(市販) |
大さじ4 |
| 水 |
130ml |
丸ごと豆腐のマーボー風煮込みの作り方・レシピ
- 豆腐1丁(300g)は軽く水気をきり、切らずに丸ごとフライパンに入れます。
豆腐の周りにほぐしたひき肉100g、混ぜあわせたAのおろししょうが(市販/チューブ 小さじ1/2)・焼き肉のたれ(市販 大さじ4)・水(130ml)をまんべんなく加えます。
にら1ワ(100g)は料理ばさみで3㎝長さに切りながら、豆腐の周りに加えます。
- 1を弱めの中火にかけてふたをし、豆腐が温まり、にらがしんなりとするまで時々豆腐に煮汁をかけながら8分間ほど煮ます。
途中でアクを取り、煮詰まりそうなになったら水を少量ずつ足します。
- ふたを取り、豆腐の上にチーズ(溶けるタイプ)2枚を少し重ねてのせます。チーズが溶けたら器に盛り、好みで細ねぎ(小口切り)適宜を散らします。
