【きょうの料理】レモンスパゲッティ
レモンスパゲッティ
| 料理名 | レモンスパゲッティ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 北村光世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/18（月） |
2024/3/18のNHK【きょうの料理】では、北村光世さんにより「レモンスパゲッティ」のレシピが紹介されました。レモンと魚醤の名産地・イタリアのアマルフィで感動した味。魚醤（ぎょしょう）とレモンが見事に調和した深い味わいです。
レモンスパゲッティの材料(2人分)
| スパゲッティ | 180g |
A
| レモン汁 | 大さじ1 |
| コラトゥーラ(魚醤/ぎょしょう) | 小さじ2 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| レモンの皮 | 1/2コ分 |
●塩
レモンスパゲッティの作り方・レシピ
- 鍋に1.5Lの湯を沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティ180gを少し堅めにゆでます。
ゆで汁を適量とりおいてざるに上げ、湯をきります。 - すぐにスパゲッティを鍋に戻し、Aのレモン汁(大さじ1)・コラトゥーラ((魚醤/ぎょしょう)小さじ2)・エクストラバージンオリーブ油(大さじ2)を順に回しかけて手早く混ぜます。
表面が乾くようなら、ゆで汁適量を加えて混ぜます。
器に盛り、レモンの皮1/2コ分をすりおろしてかけます。
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