【きょうの料理】サクサク田作り
サクサク田作り
| 料理名 | サクサク田作り |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/8（月） |
2025/12/8のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「サクサク田作り」のレシピが紹介されました。ごまめを油で揚げているからサクサク。ドライフルーツとナッツの合いの手も楽しい！
サクサク田作りの材料(つくりやすい分量)
| ごまめ | 40g |
| ミックスナッツ(食塩不使用) | 40g |
| ドライフルーツ(ミックスタイプ/レーズン、刻んだアプリコット等/レーズンだけも可) | 20g |
A
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ1+1/2 |
●サラダ油
サクサク田作りの作り方・レシピ
- 直径20cmのフライパンにごまめを広げ入れ、かぶるくらいのサラダ油(カップ1/2～3/4)を加えて中火にかけます。
泡が立ちはじめたら弱火にして4～5分間揚げ、カリッとしたらボウルなどで受けたざるに上げ、油をあけます。 - フライパンを紙タオルで拭き、Aの砂糖(大さじ3)・しょうゆ・みりん(各大さじ1+1/2)を入れて中火にかけます。
煮立ったら一度火から下ろし、再び弱火にかけます。
これをあと1～2回繰り返し、中心まで細かく泡立ってゆるくとろみがつくまで煮詰めます。 - 火を止めて1のごまめ、ナッツ、ドライフルーツを順に加え、そのつどサッとからめます。オーブン用の紙に広げて冷まします。
POINT
●保存:清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日間
タグ：きじまりゅうた
