【きょうの料理のレシピ】ふわとろ卵のオムライス ・鳥羽周作 | おさらいキッチン        

【きょうの料理】ふわとろ卵のオムライス

きょうの料理のレシピ・ふわとろ卵のオムライス

ふわとろ卵のオムライス

料理名 ふわとろ卵のオムライス
番組名 きょうの料理
料理人 鳥羽周作
放送局 NHK
放送日 2022/11/22(火)
2022/11/22のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「ふわとろ卵のオムライス」のレシピが紹介されました。フワフワ、トロトロの卵とシーフード入りケチャップライスが絶妙なコンビネーション!

ふわとろ卵のオムライスの材料(2人分)

4コ
生クリーム 大さじ2
A
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
80ml
バター(食塩不使用) 15g
ケチャップライス 360g
パセリ(乾) 適量
●トマトケチャップ

ふわとろ卵のオムライスの作り方・レシピ

  1. ボウルに卵4コを入れてしっかりと溶きほぐし、生クリーム大さじ2を加えてよく混ぜます。
  2. 小さめの鍋にAの顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1)・湯(80ml)を入れて混ぜ合わせ、強火で沸騰させます。
    弱火にして1の2/3量を加え、耐熱のゴムべらで外側からこそげるようにして絶えず混ぜます。
  3. 卵がトロトロになったら残りの1を加えてさらに混ぜ、再びトロトロになったら火を止めます。
    バターを(食塩不使用)15g加えて混ぜ合わせ、余熱で半熟状に仕上げます。
  4. 器にケチャップライス360gを盛り、3をのせ、トマトケチャップ適量をかけ、パセリ(乾)適量をふります。

    POINT

    「ケチャップライス」=>レシピ参照

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