【きょうの料理ビギナーズ】菜の花の白あえ
菜の花の白あえ
| 料理名 | 菜の花の白あえ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/25（月） 2024/3/11（月） |
2024/3/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「菜の花の白あえ」のレシピが紹介されました。和食の副菜の定番『白あえ』。本来はすり鉢を使いますが、フォークでつぶすだけのお手軽レシピです。ほろ苦い菜の花を、豆腐の衣がやさしく包み込みます。
菜の花の白あえの材料(2人分)
| 菜の花 | 1/2ワ(100g) |
| 木綿豆腐 | 1/4丁(75g) |
A
| 練りごま(白) | 大さじ2+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
●塩
菜の花の白あえの作り方・レシピ
- 菜の花1/2ワ(100g)はたっぷりの水につけてシャキッとさせます。豆腐1/4丁(75g)はペーパータオルで二重に包み、約10分間おいて水気をよくきります。
- 鍋に湯カップ2を沸かして塩小さじ1/2を入れ、菜の花を加えます。1～2分間ゆでて水にとり、冷めたら水気を絞って3cm長さに切ります。
- 1の豆腐はペーパータオルを外してボウルに入れ、フォークでつぶします。
Aの練りごま(白 大さじ2+1/2)・砂糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩(少々)を加えてよく混ぜ、2の菜の花をもう一度水気を絞って加え、あえます。
